Основные средства, повышение эффективности их использования в общественном питании на примере ОАО «Комбинат школьного питания»

//Основные средства, повышение эффективности их использования в общественном питании на примере ОАО «Комбинат школьного питания»

Основные средства, повышение эффективности их использования в общественном питании на примере ОАО «Комбинат школьного питания»


Введение
1 Теоретические аспекты основных средств и эффективности их использования
1.1 Основные средства организации: сущность, классификация, формы учета
1.2 Износ и амортизация основных средств
1.3 Методические подходы к анализу состояния и эффективности использования основных средств
2 Анализ эффективности использования основных средств ОАО «Комбинат школьного питания»
2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика объекта
2.2 Анализ обеспеченности, динамики и структуры основных средств
2.3 Анализ движения основных средств
2.4 Анализ амортизационной политики и воспроизводства основных средств
2.5 Анализ эффективности использования основных средств
3 Пути повышения эффективности использования основных средств ОАО «Комбинат школьного питания»
3.1 Пути повышения эффективности использования основных средств
3.2 Резервы повышения эффективности использования основных средств объекта
Заключение
Список использованных источников

Введение
Основные средства в процессе производства выполняют роль средств труда, которым пользуется человек в качестве проводника его воздействия на предметы труда с целью приспособления их к удовлетворению своих потребностей, т.е. без основных средств в организации невозможна организация производства.
Эффективное и рациональное использование основных средств способствует уменьшению потребностей во вводе новых производственных мощностей при изменении объема производства, что, в свою очередь, положительно влияет на финансовый результат деятельности.
Рациональное использование основных средств отражается на их оборачиваемости и сокращает разрыв в сроках физического и морального износа, ускорении темпов обновления основных средств. Не стоит забывать и о том, что высококачественную продукцию можно получить только при условии высокой степени годности основных средств, их эффективном использовании и грамотной организации труда в производственном процессе. Условие конкурентоспособности продукции – это условие современной рыночно-экономической системы ведения бизнеса, без которого не работают современные экономические механизмы.
Следовательно, вопросы анализа использования основных средств и затем разработка на его основе направлений повышения эффективности их применения для организаций в современных условиях особенно актуальны.
Цель работы – исследование теоретических и практических вопросов анализа использования основных средств и разработка предложений по повышению эффективности их использования.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
 изучить теоретические аспекты основных средств и эффективности их использования;
 провести анализ состояния, движения и эффективности использования основных средств;
 предложить пути повышения эффективности использования основных средств.
Объект исследования – ОАО «Комбинат школьного питания».
Предмет исследования – основные средства.
В качестве методов исследования избраны анализ и синтез, статистические и экономико-математические методы.
Теоретической базой для написания дипломной работы послужили труды ведущих экономистов: Емельянова Т.В., Еременко М.М., Ефимова О.П., Лысенко Ю.В. и других. Также была использованы подборка научных публикаций по теме исследования.
В качестве источников информации при написании отчета была использована статистическая и бухгалтерская отчетность ОАО «Комбинат школьного питания».

Заключение
Основные средства – это средства труда, основная часть стоимости имущества организации, которая используется более года, многократно участвует в повторяющихся циклах производства, сохраняет свою форму и переносит свою стоимость на выпускаемую продукцию (работы, услуги) частями в форме амортизационных отчислений. Основные фонды представляют материально-вещественное их воплощение, которое имеет натуральную форму.
Проведение анализа основных средств организации является необходимым в деятельности любой организации, поскольку состояние и эффективность использования основных средств играют важную роль в обеспечении финансовой устойчивости и прибыльности. В условиях восстановления после кризиса организации вынуждены выискивать пути улучшения эффективности и интенсивности использования основных средств, что осуществляется на основе проводимого анализа.
По результатам анализа основных показателей деятельности установлено, что ОАО «Комбинат школьного питания» работает достаточно стабильно и эффективно. Данный вывод подтверждается положительной динамикой большинства показателей на фоне обеспечения рентабельности основного вида деятельности. Ресурсный потенциал ОАО «Комбинат школьного питания» используется достаточно эффективно. Общее финансовое состояние можно охарактеризовать как устойчивое, структуру бухгалтерского баланса следует признать удовлетворительной, а организацию – платежеспособной.
По результатам анализа динамики и структуры основных средств установлено, что переоцененная стоимость основных средств ОАО «Комбинат школьного питания» в динамике увеличилась незначительно, при этом остаточная стоимость снизилась за счет выбытия объектов основных средств и накопленной амортизации. При этом в структуре основных средств преобладают здания на долю которых приходится более 90 %, доля активной части основных средств составляет менее 3 %, что обусловлено спецификой объектов общественного питания.
По результатам анализа движения основных средств можно говорить о низких темпах обновления основных средств ОАО «Комбинат школьного питания», что подтверждается динамикой коэффициентов движения основных средств.
По результатам анализа технического состояния основных средств установлено, что степени изношенности основных средств на конец 2016 г. составила 52,9 %, а годности – 47,1 %, что характеризует состояние основных средств как неблагоприятное.
По результатам анализа эффективности использования основных средств можно сделать ряд выводов:
 показатель фондоотдачи основных средств организации в динамике вырос с 8,37 до 9,75 р.;
 фондоемкость в динамике снизилась с 0,12 до 0,10 р.;
 рентабельность основных средств повысилась с 1,07 до 7,71 %.
В целом, динамика анализируемых показателей свидетельствует о повышении эффективности использования основных средств ОАО «Комбинат школьного питания».
Для повышения эффективности использования основных средств ОАО «Комбинат школьного питания» целесообразно провести замену устаревших духовых (жарочных) шкафов ШЭ-3Ж в количестве четырех штук на пароконвектоматы в количестве е двух единиц. Ежегодная экономия электроэнергии составит 42 805,2 кВ или 10 785,6 р. Данный проект полностью окупится за пять лет. Рост фондорентабельности составит 0,24 п.п.
В целом, можно утверждать, что улучшение использования основных средств отразиться положительно на финансовых результатах работы ОАО «Комбинат школьного питания».

Список использованных источников
1 Валевич, Р.П. Экономика организаций торговли: учеб. пособие / Р.П. Валевич. – Минск: БГЭУ, 2010. – 671 с.
2 Володько О.В. Экономика предприятия: учеб. пособие / О.В. Володько. – Минск: Вышэйшая школа, 2015. – 398 с.
3 Гасанова, Т.В. Экономика торговли: учеб. пособие / Т. В. Гасанова. – Гомель: УО «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации», 2015. – 132 с.
4 Головачев А.С. Экономика организации (предприятия): учеб. пособие / А.С. Головачев. – Минск: Вышэйшая школа, 2015. – 688 с.
5 Емельянова, Т.В. Экономика общественного питания: учебник / Т.В. Емельянова. – Минск: Вышэйшая школа, 2008. – 384 с.
6 Еременко, М.М. Организация общественного питания: учеб.-метод. пособие / М.М. Еременко. – Минск: БГЭУ, 2008. – 173 с.
7 Ефимова, О.П. Экономика общественного питания: учеб. пособие / О.П. Ефимова. – Минск: Новое знание, 2008. – 348 с.
8 Инструкция о порядке начисления амортизации основных средств и нематериальных активов: Постановление Министерства экономики Респ. Беларусь, Министерства финансов Респ. Беларусь, Министерства архитектуры и строительства Респ. Беларусь, от 27 фев. 2009 г., № 37/18/6, с изм. и доп. от 6 мая 2014 г. № 35/23/26 // Консультан Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ЮрСпектр, Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2018.
9 Инструкция о порядке расчета коэффициентов платежеспособности и проведения анализа финансового состояния и платежеспособности субъектов хозяйствования: Постановление Министерства финансов Респ. Беларусь, 27 дек. 2011 г. № 140/206, в ред. от 22 февр. 2016 г. № 9/10 // Консультан Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ЮрСпектр, Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2018.
10 Инструкции по бухгалтерскому учету основных средств: Постановление Министерства финансов Респ. Беларусь, 30 апр. 2012 г., № 26 // Консультан Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ЮрСпектр, Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2018.
11 Лысенко, Ю.В. Экономика предприятия торговли и общественного питания: учеб. пособие / Ю.В. Лысенко. – Спб.: Питер Пресс, 2013. – 411 с.
12 Максименко, Н.В. Экономика предприятий торговли: учеб. пособие / Н.В. Максименко. – Минск: Выш. шк., 2008. – 542 с.
13 Об определении критериев оценки платежеспособности субъектов хозяйствования: Постановление Совета Министров Респ. Беларусь, 12 дек. 2011 г., № 1672, с изм. и доп. от 22 янв. 2016 г. № 48 // Консультан Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ЮрСпектр, Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2018.
14 Об установлении нормативных сроков службы основных средств и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства экономики Республики Беларусь: Постановление Министерства экономики Респ. Беларусь, 30 сент. 2011 г., № 161, с изм. и доп. от 10 апреля 2017 г. № 9 // Консультан Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ЮрСпектр, Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2018.
15 Пароконвектоматы [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://prompit.by/teplovoe-oborudovanie/parokonvektomaty. – Дата доступа: 15.01.2018.
16 Питание детей — Проблемы и ошибки первого этапа эксперимента реформы [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://pandia.ru/text/77/436/3306.php. – Дата доступа: 15.01.2018.
17 Саталкина, Н.И. Экономика торговли: учеб. пособие / Н.И. Саталкина. – М.: Форум, 2011 – 229 с.
18 Соломатин, А.Н. Экономика, анализ и планирование в организации торговли: учебник / А.Н. Соломатина. – СПб.: Питер, 2009. – 560 с.
19 Фридман, А.М. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества: учебник / А.М. Фридман. – М.: Дашков и К, 2012. – 656 с.
20 Шелег, Н.С. Экономика торговли: учеб. пособие / Н.С. Шелег. – Минск: Выш. школа, 2012. – 558 с.
21 Экономика организации отрасли: курс лекций / Т. Н. Сыроед. – Гомель: УО «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации», 2013. – 292 с.

By |2019-01-08T09:10:47+00:00Январь 8th, 2019|Статьи|Комментарии к записи Основные средства, повышение эффективности их использования в общественном питании на примере ОАО «Комбинат школьного питания» отключены